Mar 31, 2023
Cuisine du Monde : quels accords mets et vin proposer ?
La cuisine du monde est très variée et complexe. Elle regorge de différentes saveurs, de techniques culinaires particulières et de combinaisons d’ingrédients inattendues. Cela peut rendre difficile l’accord entre les vins et les plats issus de différentes cultures gastronomiques. Pourtant, la bonne association de vin et de nourriture est essentielle pour rehausser les saveurs et apprécier pleinement un repas. Découvrez quelques-unes des meilleures combinaisons de vin et de cuisine du monde.
Les vins blancs avec la cuisine asiatique
La cuisine asiatique, qu’elle soit chinoise, japonaise, thaïlandaise ou vietnamienne, est souvent caractérisée par des ingrédients frais, des saveurs subtiles et des textures légères. Les plats asiatiques sont souvent préparés avec des légumes frais, des fruits de mer, du riz, des nouilles et des sauces à base de soja. Les vins blancs sont souvent les meilleurs choix pour accompagner ces plats.
Les vins blancs secs, comme le Riesling, le Sauvignon Blanc et le Pinot Grigio, conviennent parfaitement à la cuisine asiatique. Les vins blancs doux, tels que le Gewurztraminer, le Moscato et le Chenin Blanc, se marient également bien avec les plats épicés de la cuisine asiatique. Vous trouverez d’autres idées d’associations sur ce site spécialisé.
Les vins rouges avec la cuisine méditerranéenne
La cuisine méditerranéenne est caractérisée par des ingrédients frais, des légumes, des fruits de mer et de l’huile d’olive. Les plats méditerranéens sont souvent préparés avec des herbes fraîches, des épices et des sauces à base de tomate. Les vins rouges sont souvent les meilleurs choix pour accompagner ces plats.
Les vins rouges légers à moyens, tels que le Pinot Noir, le Merlot et le Tempranillo, se marient bien avec les plats méditerranéens. Les vins rouges plus corsés, tels que le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Zinfandel, conviennent également aux plats plus riches et plus lourds de la cuisine méditerranéenne.
Les vins effervescents avec la cuisine française
La cuisine française est mondialement connue pour sa sophistication, ses techniques culinaires avancées et ses ingrédients de qualité supérieure. Elle est souvent caractérisée par des plats riches en graisse, en crème et en beurre. Les vins effervescents, tels que le Champagne, le Prosecco et le Cava, sont souvent les meilleurs choix pour accompagner ces plats. Les vins effervescents ont des bulles qui aident à nettoyer le palais et à rafraîchir les papilles gustatives, ce qui les rend parfaits pour les plats français riches et lourds.
Les vins sucrés avec la cuisine indienne
La cuisine indienne est caractérisée par des plats épicés, des ingrédients exotiques et des saveurs intenses. Les plats indiens sont souvent préparés avec du curry, des légumes, de la viande et du riz. Les vins sucrés sont souvent les meilleurs choix pour accompagner ces plats. Les vins sucrés, comme le Riesling, le Moscato et le Gewurztraminer, se marient bien avec les plats épicés de la cuisine indienne. Le sucre dans le vin aide à équilibrer les saveurs épicées des plats indiens et à adoucir leur intensité.
Les vins sucrés sont également de bons choix pour accompagner les desserts indiens, comme le Gulab Jamun, le Kulfi et le Ladoo. Ces boissons peuvent apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à ces desserts riches et sucrés.
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